Trung tâm Thông tin và Thư viện | Trường Đại học Kiên Giang

Tác giả CN	Lê Hoàng Phượng
Nhan đề	Nghiên cứu sự biến đổi thành phần dinh dưỡng và đa dạng sản phẩm thức uống cho người từ nguồn phụ phẩm cám gạo / Lê Hoàng Phượng
Tóm tắt	- Xác định thành phần dinh dưỡng ban đầu của phụ phẩm cám gạo làm cơ sở đánh giá chất lượng, tiềm năng của nguồn nguyên liệu này, từ đó có định hướng khai thác. Xác định thông số xử lý hư hỏng cám gạo bằng phương pháp dùng enzyme protease và sấy đối lưu.
Thuật ngữ chủ đề	dinh dưỡng
Thuật ngữ chủ đề	Đề tài NCKH cấp Bộ
Từ khóa tự do	Cám gạo
Từ khóa tự do	Đồ uống
Môn học	Khoa học thực phẩm và sức khỏe
Tác giả(bs) CN	Lê Hoàng Phượng
Địa chỉ	Trung tâm Thông tin và Thư Viện, trường Đại học Kiên Giang

MARC

Hiển thị đầy đủ trường & trường con

Tag	Giá trị
000	00000nam#a2200000ui#4500
001	12448
002	9
004	C44B8053-98BF-4461-833C-06E97C670668
005	202409181633
008
009	1 0
039	[ ] \|y 20240918163410 \|z ngocntb
100	[ ] \|a Lê Hoàng Phượng
245	[ ] \|a Nghiên cứu sự biến đổi thành phần dinh dưỡng và đa dạng sản phẩm thức uống cho người từ nguồn phụ phẩm cám gạo / \|c Lê Hoàng Phượng
520	[ ] \|a - Xác định thành phần dinh dưỡng ban đầu của phụ phẩm cám gạo làm cơ sở đánh giá chất lượng, tiềm năng của nguồn nguyên liệu này, từ đó có định hướng khai thác. Xác định thông số xử lý hư hỏng cám gạo bằng phương pháp dùng enzyme protease và sấy đối lưu.
650	[ ] \|a dinh dưỡng
650	[ ] \|a Đề tài NCKH cấp Bộ
653	[ ] \|a Cám gạo
653	[ ] \|a Đồ uống
690	[ ] \|a Khoa học thực phẩm và sức khỏe
691	[ ] \|a Công nghệ thực phẩm
700	[ ] \|a Lê Hoàng Phượng
852	[ ] \|a Trung tâm Thông tin và Thư Viện, trường Đại học Kiên Giang
890	[ ] \|c 1 \|a 0 \|b 0 \|d 1

Tài liệu số