Trung tâm Thông tin và Thư viện | Trường Đại học Kiên Giang

Tag	Giá trị
000	00000nam#a2200000ui#4500
001	12640
002	5
004	CEDFE9CE-57AB-46C4-A1DC-B0F4CD70E281
005	202503191143
008	081223s2024 vm\| vie
009	1 0
039	[ ] \|y 20250319114359 \|z thuyhtk
100	[ ] \|a Huỳnh Như
245	[ ] \|a Xây dựng quy trình sản xuất trà túi lọc Khổ qua rừng (Momordica charantia L.) – Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana Bertoni) / \|c Huỳnh Như, Nguyễn Thị Thu Hậu: GVHD
260	[ ] \|a Trường Đại học Kiên Giang : \|b Khoa Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, \|c 2024
300	[ ] \|a 77 tr. ; \|c 30 cm
520	[ ] \|a Thực hiện khảo sát ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu, tỉ lệ phối trộn, tỉ lệ nước và thời gian pha trà đến chất lượng cảm quan của trà thành phẩm. Một số thành phần hóa học cơ bản được phát hiện của trà Khổ qua rừng - Cỏ ngọt bao gồm alkaloid, flavonoid, saponin, tannin, steroid và carotenoid. Trà thành phẩm có hàm lượng polyphenol TPC = 5,668 ± 0,111 mg GAE/mL và giá trị IC50 = 76,163 ± 0,626 µg/mL tương ứng với khả năng kháng oxy hóa của dịch trà túi lọc Khổ Qua Rừng - Có Ngọt được khảo sát bằng phương pháp trung hòa gốc tự do DPPH. Trong dịch trà có khả năng ức chế enzyme a-glucosidase, tuy nhiên khả năng ức chế rất thấp. Nghiên cứu này đã cung cấp thông số khoa học có thể sử dụng Khổ qua rừng được trồng tại Kiên Giang bào chế thành trà thảo dược gia tăng giá trị sử dụng của loại dược liệu này.
650	[ ] \|a DPPH
650	[ ] \|a Kháng oxy hóa
650	[ ] \|a Có ngọt
650	[ ] \|a a-glucosidase
650	[ ] \|a Khổ qua rừng
650	[ ] \|a Trà túi lọc
690	[ ] \|a Ngành: Công nghệ sinh học
700	[ ] \|a MSSV: 2006207006
852	[ ] \|a Trung tâm Thông tin và Thư Viện, trường Đại học Kiên Giang
890	[ ] \|a 0 \|b 0 \|c 0 \|d 0