Trình bày kiến thức về sự chuyển dịch nông nghiệp hữu cơ ở địa phương, vùng, quốc gia, khu vực và toàn cầu; nguyên tắc và thực tiễn trong canh tác và nuôi trồng hữu cơ; tầm quan trọng của việc chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ đối với nông sản hữu cơ; chế biên nông sản hữu cơ, xây dựng và bảo hộ nhãn hiệu, quản trị minh bạch hệ thống thực phẩm hữu cơ và phát triển thương hiệu; những trường hợp điển hình trong sản xuất, chứng nhận và thương mại nông sản hữu cơ thành công ở Úc và Việt Nam